Dotazy a rady

Odpověď administrátora:

Dobrý den,

Tak rozhodně by teplota neměla přejít 80 °C, to už se potom začíná měnit v obyčejné vařené maso. Veškará chuť, vůně a jakákoliv podoba šunce se vytrácí. Rozhodně se snažte držet pod  80 °C respektive 75 °C.

Domaci-sunkovar.cz

Odpověď administrátora:

Dobrý den,

Pokud se začne tvořit pěna, je to špatně a musíte míchání okamžitě zastavit. Pekárna má na míchání masa poměrně vysoké otáčky. Je lepší nízkootáčkový robot nebo míchání rukama.

Domaci-sunkovar.cz

Odpověď administrátora:

Dobrý den,

Ano. Můžete přidat suroviny dle fantazie. Ořechy, olivy, česnek nebo bylinky. Jen doporučujeme přidávat uplně na konec, až je šunka pořádně promíchaná a je vytvořeno pojivo.

Domaci-sunkovar.cz

Odpověď administrátora:

Dobrý den,

Jsme rádi že se Vám šunka povedla a že jste nakupovali u nás. Pokud se dodrží správný postup, šunka se povede téměř vždy. Je to hlavně o tom poctivém hnětení a míchání.

Domaci-sunkovar.cz

Odpověď administrátora:

Dobrý den,

Ano přesně tak. Pokud máme napsáno skladem, okamžitě šunkovar odešleme na Vámi uvedenou adresu.

Domaci-sunkovar.cz

Odpověď administrátora:

Dobrý večer,

V podstatě jste si sám odpověděl a to tím, že šťávy byla jen troška. Je třeba si uvědomit, že má maso v sobě vodu a ještě se při míchání přidává. Ve finále Vám silný přítlak zaručí minimální ztráty. U šunkovarů s jednou slabou pružinkou nemáte šanci takového přítlaku dosáhnout a šťávy Vám šunka pustí příliš. Je pak suchá. Tedy je to v pořádku, že Vám trošku vody pustila. Jakmile začínáte vařit, v mase začíná probíhat tlak, který vodu tlačí ven.

Domaci-sunkovar.cz

Odpověď administrátora:

Dobrý den,

Musíme se přiznat, že o této variantě jsme už četli, ale nikdy jsme šunku takto nevařili. Myslíme si, že by to mohlo fungovat, ale asi by se déle čekalo, než bude mít voda požadovanou teplotu. Pokud máte troubu elektrickou jako my, bude to i tak těžké, protože stupně se nastavují po pěti. Pokud byste tedy nastavila 75 je to ta spodní hranice a pokud 80 je to zase úplné maximum. Přes 80 stupňů už je to špatné.

Na závěr bych Vám tedy řekl, že nezbývá než to vyzkoušet. Můžete nám klidně napsat e-mail a rádi to na našem webu zveřejníme.

Domaci-sunkovar.cz

Odpověď administrátora:

Dobrý den,

Do šunkovaru Mandolína můžete bez obav použít klasický potravinový sáček. Potravinové sáčky jsou určené pro styk s potravinami. K sehnání jsou v každé drogerii i v obchodě s potravinami. Nemusíte mít žádný speciální.

Domaci-sunkovar.cz

Odpověď administrátora:

Dobrý večer,

Nemusí být celý potopený. Dejte vody tolik, aby jste byli s vodou asi 1 cm nad šunkou v nádobě. Doporučujeme dát si šunkovar do hrnce a začít napouštět studenou vodu. Jakmile máte vodu na požadované úrovni, tak šunkovar vyjmout a začít vodu zahřívat. Vkládat až do horké.

Domaci-sunkovar.cz

Odpověď administrátora:

Dobrý den,

Doporučujeme klasický teploměr na zavařování, který ponoříte vedle šunkovaru. Ty jsou na vaření šunky nejpoužívanější.

Domaci-sunkovar.cz